鮮枇杷采后貯藏流通標(biāo)準(zhǔn)

來源：  發(fā)布時(shí)間：2016-11-30

　　1 主題內(nèi)容與適用范圍

　　本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了枇杷鮮果的質(zhì)量規(guī)格和檢驗(yàn)方法。

　　本標(biāo)準(zhǔn)適用于全國范圍的枇杷收購和銷售。

　　2 引用標(biāo)準(zhǔn)

　　GB　5009.38 蔬菜、水果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

　　GB　5127 食品中敵敵畏、樂果、馬拉硫磷、對硫磷允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)

　　3 術(shù)語

　　3.1 正常的風(fēng)味及質(zhì)地

　　指該品種成熟期本來的氣味、口味及肉質(zhì)的粗細(xì)、軟硬、松緊。

　　3.2 果梗完整

　　指采果剪截后，一般留在果實(shí)上的果梗長度應(yīng)保留15±2mm。

　　3.3 外物污染

　　指有毒物、不潔物或有惡劣氣味的物品污染了果實(shí)。

　　3.4 品種特征

　　指該品種成熟期所具有的果形如長卵形、卵圓形、圓球形、扁圓形等以及果頂、果基的特殊形狀。

　　3.5 著色

　　指果皮綠色消退后固有色澤的形成。

　　3.6 銹斑

　　指自然存在于果皮上的銹色斑點(diǎn)或斑塊及因日曬、霜害、雪害、藥害、蟲害等引起的果實(shí)表面數(shù)層細(xì)胞壞死而造成的栓皮現(xiàn)象。

　　3.7 萎蔫

　　指因失水而產(chǎn)生的果皮皺縮現(xiàn)象。

　　3.8 日燒

　　指果皮因日光直射造成的疤痕或腐爛。

　　3.9 裂果

　　指果面的明顯開裂。

　　3.10 果肉顏色

　　分為紅肉及白肉兩大類。紅肉類包括紅橙、黃橙。白肉類則包括黃白、乳白等色澤。

　　3.11 無袋栽培

　　指栽培過程中，果實(shí)不進(jìn)行套袋保護(hù)的栽培方式。

　　3.12 次等次級(jí)果

　　一等果中含有的二等果，二等果中含有的三等果，三等果中含有的等外果算次等果。重量級(jí)別算法類推。

　　3.13 隔等隔級(jí)果

　　一等果中含有的三等果，二等果中含有的等外果算隔等果，重量級(jí)別算法類推。

　　3.14 重傷果

　　指深及果肉的機(jī)械傷或擠壓使果皮破裂的擠壓傷。

　　3.15 輕傷果

　　指果皮未明顯變色的擠壓傷及其他低于3.14的肉眼可見明顯傷害。

　　3.16 保鮮袋

　　指具有自動(dòng)吸附乙烯，自動(dòng)調(diào)節(jié)袋內(nèi)氣體成分功能，及采用充氮、真空等封裝，具有保持植物鮮度功能，經(jīng)正式批準(zhǔn)生產(chǎn)的食品用塑料薄膜袋。

　　4 分類和品種

　　主要生產(chǎn)品種分為白肉枇杷和紅肉枇杷兩類。

　　本標(biāo)準(zhǔn)所列系全國產(chǎn)量較大，具有區(qū)域性或代表性的主要優(yōu)良品種，本標(biāo)準(zhǔn)未列品種及新選育的品

　　種、品系，各地可根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)原則，制定適合該地區(qū)的果實(shí)大小級(jí)別，其規(guī)格不能低于本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

　　4.1 白肉枇杷類軟條白沙、照種白沙、白玉、青種、白梨、烏躬白。

　　4.2 紅肉枇杷類

　　大紅袍(浙江)、夾腳、洛陽青、富陽種、光榮種、大紅袍(安徽)、太城四號(hào)、長紅三號(hào)、解放鐘。

　　5 技術(shù)要求

　　5.1 質(zhì)量分等

　　5.1.1 總體要求

　　各類枇杷必須品種純正，果實(shí)新鮮;具有該品種成熟時(shí)固有的色澤，正常的風(fēng)味及質(zhì)地;果梗完整青鮮;果面潔凈，不得沾染泥土或?yàn)橥馕镂廴?果汁豐富，不得有青粒、僵粒、落地果、腐爛果和顯腐爛象征的果實(shí)以及病蟲嚴(yán)重危害。

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